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SERRADURA PORTUGUESA

Publicado el 01-07-2019 por OLIVA
SERRADURA PORTUGUESA

Serradura portuguesa. La receta con la que vengo hoy, la serradura portuguesa, es un postre típico de la repostería de Portugal y mas concretamente de Macao antigua colonia portuguesa. Pero curiosamente la primera vez que oí hablar de este postre fue hace algunos años en un camping en la localidad gaditana de Vejer de la Frontera; que por cierto es un pueblo muy bonito que merece una visita.

La serradura es bastante fácil de hacer, y solo se necesitan unos pocos ingredientes, concretamente tres. Y lo mejor de todo es que se prepara muy rápidamente entre 20´ y 25´. Por lo que la serradura portuguesa es ideal para cuando tienes invitados en casa y no tienes tiempo para hacer un postre muy elaborado; aunque está tan rico que creo que es ideal en cualquier momento, ¡¡¡ja ja ja ja!!!

 

1. Ingredientes necesarios para 6 personas.

  • 500 ml Nata de montar (35% mg)
  • 300 g Leche condensada
  • 200 g Galletas María

2. Elaboración de la Serradura portuguesa paso a paso.

  1. Trituramos las galletas de forma que quede muy fina y las reservamos a parte.trituramos las galletas María
  2. A continuación pasamos a montar la nata; esta debe ser de un 35% de materia grasa (mg). Para ello la echamos en un bol y comenzamos a batirla con una barilla eléctrica. También lo podemos hacer manualmente, pero resulta mas pesado. Para que os resulte mas fácil montar la nata os recomiendo que la echéis bien fría y que el bol también esté frío (lo podéis meter unos minutos en el congelador).echamos la nata en un bol para montarla
  3. No pararemos de batir la nata hasta que deje de estar líquida y quede bien firme. En este enlace de Javirecetas podéis ver un vídeo de como montar la nata. ¡¡¡OJO!!!, nosotros NO le echaremos azúcar a la nata, ya que la endulzaremos con la leche condensada.no paramos de batir la nata hasta que esta quede bien firme
  4. Una vez montada la nata le vamos añadiendo la leche condensada pero poco a poco, y con la ayuda de una lengua o espátula de cocina vamos removiendo la mezcla. Los movimientos deben ser lentos y envolventes para evitar que la nata se venga abajo y pierda todo su volumen. Estaremos removiendo hasta que los dos ingredientes formen una mezcla totalmente homogénea.Una vez montada la nata le vamos añadiendo poco a poco la leche condensada y removemos con movimientos envolventes
  5. Una vez tenemos los tres ingredientes preparados pasamos al montaje del postre. Yo lo voy a preparar en los mismos recipientes donde vayamos a comernos este delicioso postre, aunque también los puedes preparar en un recipiente grande y posteriormente repartir. Para el montaje vamos formando capas alternativas de galletas trituradas y de la crema de nata y leche condensada. Harás tantas capas como te apetezca.montaje por capas de la Serradura portuguesa
  6. Ya sólo queda guardar en la nevera para que se enfríe y la crema coja consistencia; además este postre como se come es fresquito. Lo ideal es comerlo de un día para otro, la textura de la nata se endurece y la galleta absorbe el sabor de la nata y la leche condensada, pero el problema es,… ¿podrás esperar 24 horas?, jajajaja……

¿Que os ha parecido este postre?. Facilito y rápido de elaborar, ¿verdad?. Pues no os lo penséis y manos a la obra.

serradura portuguesa

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