TARTA DE ZANAHORIA ESTILO AMERICANO
Publicado el 25-02-2020 por OLIVATarta de zanahoria estilo americano. La tarta de zanahoria o Carrot Cake, es un clásico de la repostería anglosajona. Este postre se popularizó en el Reino Unido y en los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, debido al racionamiento y la escasez de muchos alimentos, entre ellos el azúcar, que obligó a buscar otras alternativas para endulzar los postres. Desde hace algunos años en España ha comenzado a tener bastantes adeptos.
No te debe extrañar el uso de la zanahoria en repostería, pues es una hortaliza con un alto componente de azúcares. Además la humedad que aporta la zanahoria hace que obtengamos un postre especialmente jugoso, que unido a la deliciosa cobertura de crema de queso que lo acompaña hará que te resulte imposible resistirte probar bocado.
Así que no te lo pienses y anímate a probar y por supuesto a hacer esta tarta de zanahoria que te propongo. Para esta ocasión la voy hacer por capas, alternando capas de bizcocho con capa de crema de queso (frosting); esto ayudará a mantener mejor la humedad. La parte superior de la tarta quedará también cubierta con una cobertura de crema de queso.
1. Ingredientes de la tarta de zanahoria.
Ingredientes para el bizcocho:
- 400 gr de azúcar.
- 350 ml de aceite de girasol.
- 4 huevos.
- 450 gr de zanahoria.
- 250 gr de harina de trigo.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1 cucharadita de sal.
- 110 gr de nueces.
Ingredientes para el frosting de queso:
- 500 gr de queso Mascarpone.
- 120 gr de mantequilla.
- 220 gr de azúcar.
- 2 sobres de azúcar vainillado.
2. Elaboración de la tarta de zanahoria:
- En un bol mediano mezclamos la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Una vez bien mezclados lo reservamos.
- En un bol grande mezclamos el azúcar y el aceite.
- Vamos añadiendo los huevos uno a uno en la mezcla del paso 2, y batimos todo muy bien.
- Seguidamente le añadimos la zanahoria triturada.
- Ahora añadimos los ingredientes que reservamos anteriormente en el paso 1 y las nueces trituradas.
- Batimos toda la mezcla muy bien.
- El siguiente paso es preparar el molde. Yo he utilizado un molde de 24 x 10 cm desmoldable, el cual forro su base con papel de horno y a los laterales les unto mantequilla.
- Lo introducimos en el horno a una temperatura de 175º durante 1 hora aproximadamente.
3. Elaboración del Frosting de queso:
- En un bol batimos bien la mantequilla y el queso.
- Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo la mezcla con movimientos envolventes.
4. Montaje de la tarta de zanahoria.
Una vez sacada la tarta del horno esperamos a que se enfríe para poder desmoldarla. Nos podemos ayudar de un cuchillo para separarla de las paredes del molde. Dejaremos enfriar mas tiempo para poder cortarla. Le daremos 2 cortes para formar 3 capas, y entre capa y capa le untamos la crema de queso de modo que quedaría de manera intercalada el bizcocho y la crema de queso.
Para finalizar cubrimos toda la parte superior de la tarta con crema de queso y algún elemento decorativo que nos guste. Para esta ocasión he usado virutas de nueces y finas tiras de zanahorias repartidas por toda la superficie.
Así quedaría nuestra tarta de zanahoria. Que buena pinta, ¿verdad?. Pues manos a la masa.
P.D.: A esta tarta le veo un problema, y es que como la pruebes no podrás ¡¡¡PARAAAAARRRR!!!
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26 agosto 2020
Me encanta esta tarta,ya la ise y keda deliciosa
29 octubre 2020
Hola Adaliz. Me alegro que te haya gustado la tarta de zanahoria.
6 septiembre 2020
La voy hacer se ve súper deliciosa
29 octubre 2020
Hola Stefania. Gracias por visitar mi blog.
La tarta de zanahoria es una de mis preferidas. Espero que te salga buenísima.
12 septiembre 2020
Practique la torta me encanto el sabor pero no elebo nada la torta el problema es que vivo en altura soy de Perú vivo en Cuzco y estamos a 3800 de altura sobre el nivel del mar algún consejo para este clima gracias
29 octubre 2020
Hola Rosa Luz, gracias por visitar mi blog.
En verdad, no sabría que decirte, mi situación es justo la contraria. Yo vivo en la costa, al nivel del mar.
Trasteando por internet he podido leer que la presión atmosférica influye en la elaboración de repostería, algo que nunca me había planteado hasta hoy. Algunos recomiendan reducir la cantidad de levadura y azúcar o aumentar los líquidos y la harina, pero no hay una fórmula de equivalencias para cocinar en altura.
Siento no poder ayudarte más.
Un saludo
12 septiembre 2020
Practique la torta me encanto el sabor pero no elebo nada la torta el problema es que vivo en altura soy de Perú vivo en Cuzco y estamos a 3800 de altura sobre el nivel del mar algún consejo para este clima gracias
13 septiembre 2020
Riquísima esta versión de tarta de zanahorias. La cobertura que le puse fue la de Jordi Cruz pués es menos grasienta. La hace con nata, queso Philadelphia y un toque de vainilla.
Os pondría una foto pero no hay un apartado para subirla.
29 octubre 2020
Hola Mercedes gracias por visitar mi blog.
Esto es lo bueno de la repostería, que siempre podemos adaptar a nuestros gustos y preferencias y darle a nuestras tartas un toque personal.
7 octubre 2020
Hola, me gusta mucho la tarta de zanahoria y hoy me he decidido a hacerla , buscando una receta he encontrado la tuya, he respetado todos los ingredientes tal y como los has puesto, pero al sacarla del horno y dejarla reposar me ha dado la impresión de que estaba un poco grasienta, y en efecto al quitarla del molde y pasarla a la rejilla, estaba bastante grasienta por la parte de abajo.
Quizás le sobrarían 100ml, de aceite y 100gr de azúcar. quedaría un poco menos dulce, pero sobre todo el aceite creo que ha quedado excesivamente grasienta.
La próxima vez la haré así y a ver qué tal porque así seguramente no sea lo que esperaba y no creo que me guste.
29 octubre 2020
Hola Yolanda, gracias por seguir mi receta.
A mi no me queda tan grasienta. Quizás el porcentaje que le quieres quitar sea demasiado, ten cuidado para que no te quede muy seca.
Un saludo.
29 octubre 2020
Por FAVOOOOOR! Qué medida de molde usaste? Creo que es importante para que quede con esa apetitosa apariencia.
Me ha encanta’o y quiero hacerla pero sin medida de molde cómo? No me arriesgo. Gracias preciosa de antemano. Cuídate mucho. Besitos
10 noviembre 2020
Hola Wendy. El molde es de 24x10cm. Es un poco más alto de los que suelo utilizar, pero esta receta lo necesitaba.
Gracias por visitar mi blog. ¡Que te salga riquísima!
22 noviembre 2020
Se ve muy exquisita,se le puede añadir ralladura de naranja,gracias
7 diciembre 2020
Hola Geirgina. La tarta de zanahoria es sin duda una de mis favoritas. Yo nunca le he añadido ralladura de naranja, pero puedes probar y me cuentas. Gracias por tu comentario.
30 noviembre 2020
Muy buenas recetas. Me gustaría mantener el contacto.
7 diciembre 2020
Hola Walter. Gracias por tu comentario. Si quieres estar al día de mis publicaciones, solo tienes que suscribirte a mi página.
Un saludo.
3 diciembre 2020
Me encanta la cocina.
7 diciembre 2020
Hola Ana Vargas. Gracias por visitar mi blog. Espero que disfrutes con mis recetas.
21 diciembre 2020
Hola amiga,muchas gracias por la receta es riquísima !
Me encantaría compartir contigo una receta muy antigua de nuestra familia ,hasta el momento no he visto este postre navideño en ningún sitio y es realmente delicioso …
Ojalá puedas hacerlo ,se llama Carlota rusa» …espero respuesta y felicitaciones por tus recetas , saludos desde Valparaíso Chile ❤️
10 enero 2021
Hola Alicia. Me alegro que te guste la receta. No había escuchado hablar de la Carlota Rusa. Es un postre que no conozco, pero buscaré información sobre él.
Gracias por visitar mi blog.
23 diciembre 2020
Hola, efectivamente esta receta es deliciosa, tengo muchos años de hacerla para mi familia y mis clientes. Permíteme sugerir una recomendación y es que yo conocí esta receta y le quité 100gr. De azúcar y fue más rico ya que tiene sufuazucar en las pasas y la zanahoria.
Pruébala te va a encantar, sabe más la zanahoria.
10 enero 2021
Hola Marylu, gracias por visitar mi blog.
No encuentro esta receta muy dulce, para mi gusto no le sobra azúcar. De todos modos lo probaré a ver qué tal sale.
26 diciembre 2020
Hola! Me gustaría saber de cuántos kilos o libras es esta receta? Gracias de antemano
10 enero 2021
Hola Sua. Nunca he pesado esta tarta una vez terminada, pero sí que pesa bastante.
Gracias por tu comentario.
28 diciembre 2020
Hola me encanta la apariencia de tu torta de zanahoria, me gustaría saber si puedo sustituir el bicarbonato x otra cosa,
Agradezco tus comentarios
Gcs
10 enero 2021
Hola Betsy . Un sustituto del bicarbonato en repostería puede ser la levadura en polvo. Si eliges esta opción la proporción de levadura que tienes que echar es el triple que la de bicarbonato. Si son 2 cucharaditas pues de levadura serán 6.
Gracias por tu comentario.
15 enero 2021
Hola! Me encantó la receta! La hice tal cual! Y quedó super rica! Espectacular! Gracias. Felicitaciones mi estimada!
10 mayo 2021
Hola Zuleima. Gracias a ti por poner en práctica mi receta.
18 enero 2021
Gracias por la receta. Pero a cuanto equivale el sobre de azucar en gramos del queso crema??? No todos los países tienen las misna ca todas de sobres. Agradecería mucho las recetas sean más específicas en peso… gracias me encantó su receta la realizare!!!!
10 mayo 2021
Hola Ninoska. Los sobres de azúcar son de 8gr.
22 febrero 2021
Me encanta esta torta
Lo que creo con seguridad es que es mucha la cantidad de aceite.
La hice con 100 ml menos y queda muy buena y húmeda. Es mi favorita. Gracias!!
10 mayo 2021
Hola Paula. A mi no me queda aceitosa, pero eso tiene la cocina, que podemos adaptarla a nuestros gustos. Gracias.
28 febrero 2021
Hola!
Una pregunta , se bate la mezcla del relleno con batidora para huevos?
Linda tarta! Haré con certeza y espero quede al menos parecida.
10 mayo 2021
Hola Maria. Para el frosting, yo las bato a mano con las varillas. Pero si te es más cómodo puedes utilizar la batidora eléctrica. Seguro que te queda buenísima!! Gracias
29 abril 2021
Este sábado lo hago, ya os cuento, gracias por la receta .
10 mayo 2021
Hola Llulia espero que te haya salido buenísima!!
1 mayo 2021
Te recomiendo probar con 100 menos de aceite y reemplazarlo con jugo de naranja y su ralladura. Y menos azúcar también. A mis hijos le encanta! La acompañamos con crema chantilli
10 mayo 2021
Hola Mónica. Suena apetecible!! Lo probaré para otra receta.
8 mayo 2021
Hola,
Pues la verdad es que me he quedado con el frosting de queso mascarpone, la mantequilla y el azucar.
Lamento comunicarte que si la hiciste tal cual y mezclaste, como dices, el queso y la mantequilla, debió habérsete cortado, pues no se pueden batir estas dos cosas juntas y menos con varillas, y aunque sea con espátula (aunque es muy poco probable que pudieses lograr integrar ambos ingredientes sin que se te corten) no funciona!! (Lo he hecho varias veces de formas diferentes y no ha resultado factible una de tema untuosa y sedosa). La mezcla se corta la hagas como la hagas, bien mezcles primeramente el azúcar a la mantequilla y luego el mascarpone, como que teares de integrar el queso con la mantequilla y luego el azúcar.
Si has seguido otra manera de hacer el frosting te agradezco me lo hagas saber.
Un saludo
10 mayo 2021
Hola Sara. Yo nunca he tenido problemas al hacer el frosting. Lo hago tal cual explico en la receta y nunca se me ha cortado. Prueba a batir a mano con las varillas primero la mantequilla hasta que quede cremosa ( punto pomada) y añádele el queso frío, hasta que esté todo bien mezclado. Luego Añade el azúcar, inténtalo con el azúcar glass que es más fácil de integrar al resto de ingredientes, y mézclalos con la pala y movimientos envolventes. Espero haberte ayudado. Saludos
23 diciembre 2021
Tengo que decir que he hecho unas cuántas tartas de zanahoria y la verdad es que ésta en especial está buenísima.
Si queréis regalar o llevar algún postre a cualquier parte o comérosla en casa en familia os aseguro que acertaréis 100%. No os quedará ni las migajas….!!!!
Gracias x la receta.
24 diciembre 2021
¡¡¡Guauuuuu!!!, Teresa comentarios como este te alegran el día y te animan a sacar un ratito para seguir compartiendo mas recetas. Me alegra que te haya gustado tanto y muchas gracias por tu comentario.
¡¡¡Besitos!!!
6 marzo 2022
Hola!
Que espectáculo de tarta!!
Andaba buscando esta receta y he visto muchas,pero definitivamente me voy a decidir por esta …
Muy buena explicación del paso para poder hacerla,te ha quedado perfecta… espero cuando la haga para una comida de amigas este si no como la tuya .. pues parecida ..
Muchas gracias por compartir…
8 marzo 2022
Hola Inma, muchas gracias por comentar. Me alegro mucho que te haya gustado la receta. Comentarios como el tuyo alegran el día, ¡jejeje! Espero que la hagas y sorprendas a tus amigas.
¡¡¡Besitos!!!
3 julio 2022
Se ve deliciosa está receta… Me animé a hacerla… Ya está en el horno y huele deliciosa espero que quede tan rica como huele … Gracias por compartir la receta… Saludos desde Venezuela
18 noviembre 2022
Hola Lisbeth.
Seguro que te quedó buenísima. Gracias a tí por haber seguido mi receta.
9 septiembre 2022
Hola , me ha gustado la receta, me iba a poner a preparar la pero me he dado cuenta que compre filadelfia, me confundí,se podría hacer con filadelfia , supongo que ya no quedaría igual , quedaría bien ?
18 noviembre 2022
Hola María. Perdona por no haberte contestado antes. Si utilizaste el queso philadelfia te habrás dado cuenta que puede sustituir al mascarpone perfectamente. Yo lo he utilizado en alguna ocasión y queda muy rica.
11 septiembre 2022
Me encanto muy rica no es empalagosa, mi familia les encanto,gracias por compartir.
18 noviembre 2022
Hola Sonia. Gracias por seguir mi receta. Me alegro que os haya gustado.
4 noviembre 2022
Hola, para la cobertura en lugar de mantequilla puedo usar media crema???
18 noviembre 2022
Hola Alejandra. Nunca he utilizado la media crema para hacer la cobertura. Es posible que quede mas liquida, pero en cocina todo es probar.
11 noviembre 2022
Hola! Quisiera saber como haces para que la masa se va oscura, preparo normalmente la torta con azúcar morena y me queda más clara, hay algo especial que le de ese tono tan dorado en la masa?
18 noviembre 2022
Hola Carolina.
No utilizo nada especial para oscurecer la masa. Son los ingredientes y el horneado los que le dan el color final.
11 noviembre 2022
Hola! Quisiera saber como haces para que la masa se va oscura, preparo normalmente la torta con azúcar morena y me queda más clara, hay algo especial que le de ese tono tan dorado en la masa?
16 noviembre 2022
SE LE PUEDE AGREGAR MANJAR AL RELLENO?
18 noviembre 2022
Hola Paola.
Yo no he utilizado nunca el manjar para hacer el frosting. Si decides usarlo, tendrás tendrás que rectificar las cantidades de los ingredientes.
Un saludo.
7 agosto 2023
Hola, buenas tardes he probado la receta tal cual y es espectacular. Mi pregunta es si se puede hacer versión sin gluten usando otra harina y cuál sería, muchas gracias
22 agosto 2023
Hola Juan Jesús. Esta tarta no la he hecho nunca sin gluten. Pero no hace mucho hice el bizcocho de limón que tengo publicado en el Blog ( https://www.olimanitas.com/bizcocho-de-limon-sin-yogurt/ ) sustituyendo la harina de trigo por harina de garbanzos, con las mismas cantidades y quedo buenísimo. Puedes probar y nos cuentas.
¡¡¡UN SALUDO!!!.
5 septiembre 2023
Voy a probar hacerla porque se ve deliciosa .
7 septiembre 2023
Hola Irina, me alegra que te animes a hacerla. Ya me contarás que tal te sale.
Un beso y un saludo.