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TARTA DE ZANAHORIA ESTILO AMERICANO

Publicado el 25-02-2020 por OLIVA
TARTA DE ZANAHORIA ESTILO AMERICANO

Tarta de zanahoria estilo americano. La tarta de zanahoria o Carrot Cake, es un clásico de la repostería anglosajona. Este postre se popularizó en el Reino Unido y en los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, debido al racionamiento y la escasez de muchos alimentos, entre ellos el azúcar, que obligó a buscar otras alternativas para endulzar los postres. Desde hace algunos años en España ha comenzado a tener bastantes adeptos.

No te debe extrañar el uso de la zanahoria en repostería, pues es una hortaliza con un alto componente de azúcares. Además la humedad que aporta la zanahoria hace que obtengamos un postre especialmente jugoso, que unido a la deliciosa cobertura de crema de queso que lo acompaña hará que te resulte imposible resistirte probar bocado.

Así que no te lo pienses y anímate a probar y por supuesto a hacer esta tarta de zanahoria que te propongo. Para esta ocasión la voy hacer por capas, alternando capas de bizcocho con capa de crema de queso (frosting); esto ayudará a mantener mejor la humedad. La parte superior de la tarta quedará también cubierta con una cobertura de crema de queso.

 

1. Ingredientes de la tarta de zanahoria.

   Ingredientes para el bizcocho:

Ingredientes necesarios para el bizcocho

  • 400 gr de azúcar.
  • 350 ml de aceite de girasol.
  • 4 huevos.
  • 450 gr de zanahoria.
  • 250 gr de harina de trigo.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 110 gr de nueces.

   Ingredientes para el frosting de queso:

Ingredientes necesarios para la cobertura de queso o frosting

  • 500 gr de queso Mascarpone.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 220 gr de azúcar.
  • 2 sobres de azúcar vainillado.

 

2. Elaboración de la tarta de zanahoria:

  1. En un bol mediano mezclamos la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Una vez bien mezclados lo reservamos.En un bol mezclamos la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal
  2. En un bol grande mezclamos el azúcar y el aceite.En otro bol mezclamos el aceite y el azúcar
  3. Vamos añadiendo los huevos uno a uno en la mezcla del paso 2, y batimos todo muy bien.Vamos añadiendo los huevos uno a uno en la mezcla del paso 2, y batimos todo muy bien
  4. Seguidamente le añadimos la zanahoria triturada.Seguidamente le añadimos la zanahoria triturada
  5. Ahora añadimos los ingredientes que reservamos anteriormente en el paso 1 y las nueces trituradas.Ahora añadimos los ingredientes que reservamos anteriormente en el paso 1 y las nueces trituradas
  6. Batimos toda la mezcla muy bien.
  7. El siguiente paso es preparar el molde. Yo he utilizado un molde desmoldable, el cual forro su base con papel de horno y a los laterales les unto mantequilla. Preparamos el molde donde vamos a hornear la tarta de zanahorias
  8. Lo introducimos en el horno a una temperatura de 175º durante 1 hora aproximadamente.

 

3. Elaboración del Frosting de queso:

  1. En un bol batimos bien la mantequilla y el queso.En un bol batimos bien la mantequilla y el queso
  2. Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo la mezcla con movimientos envolventes.Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo la mezcla

4. Montaje de la tarta de zanahoria.

Una vez sacada la tarta del horno esperamos a que se enfríe para poder desmoldarla. Nos podemos ayudar de un cuchillo para separarla de las paredes del molde. Dejaremos enfriar mas tiempo para poder cortarla. Le daremos 2 cortes para formar 3 capas,  y entre capa y capa le untamos la crema de queso de modo que quedaría de manera intercalada el bizcocho y la crema de queso.

Para finalizar cubrimos toda la parte superior de la tarta con crema de queso y algún elemento decorativo que nos guste. Para esta ocasión he usado virutas de nueces y finas tiras de zanahorias repartidas por toda la superficie.

Tarta de zanahoria

Así quedaría nuestra tarta de zanahoria. Que buena pinta, ¿verdad?. Pues manos a la masa.

P.D.: A esta tarta le veo un problema, y es que como la pruebes no podrás ¡¡¡PARAAAAARRRR!!!

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¡¡¡ Besitos para tod@s y buen provecho!!!

7 COMENTARIOS:
  1. Adaliz ha comentado:
    26 agosto 2020

    Me encanta esta tarta,ya la ise y keda deliciosa

  2. Stefania Caroline Ampudia Peñafiel ha comentado:
    6 septiembre 2020

    La voy hacer se ve súper deliciosa

  3. Rosa luz ha comentado:
    12 septiembre 2020

    Practique la torta me encanto el sabor pero no elebo nada la torta el problema es que vivo en altura soy de Perú vivo en Cuzco y estamos a 3800 de altura sobre el nivel del mar algún consejo para este clima gracias

  4. Rosa luz ha comentado:
    12 septiembre 2020

    Practique la torta me encanto el sabor pero no elebo nada la torta el problema es que vivo en altura soy de Perú vivo en Cuzco y estamos a 3800 de altura sobre el nivel del mar algún consejo para este clima gracias

  5. Mercedes ha comentado:
    13 septiembre 2020

    Riquísima esta versión de tarta de zanahorias. La cobertura que le puse fue la de Jordi Cruz pués es menos grasienta. La hace con nata, queso Philadelphia y un toque de vainilla.
    Os pondría una foto pero no hay un apartado para subirla.

  6. Indignada ha comentado:
    22 septiembre 2020

    ¿Aquí no contesta nadie los comentarios? 🙁

  7. Yolanda ha comentado:
    7 octubre 2020

    Hola, me gusta mucho la tarta de zanahoria y hoy me he decidido a hacerla , buscando una receta he encontrado la tuya, he respetado todos los ingredientes tal y como los has puesto, pero al sacarla del horno y dejarla reposar me ha dado la impresión de que estaba un poco grasienta, y en efecto al quitarla del molde y pasarla a la rejilla, estaba bastante grasienta por la parte de abajo.
    Quizás le sobrarían 100ml, de aceite y 100gr de azúcar. quedaría un poco menos dulce, pero sobre todo el aceite creo que ha quedado excesivamente grasienta.
    La próxima vez la haré así y a ver qué tal porque así seguramente no sea lo que esperaba y no creo que me guste.

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