OLIMANITAS
BLOG DE MANUALIDADES Y REPOSTERÍA

TARTA DE ZANAHORIA ESTILO AMERICANO

Publicado el 25-02-2020 por OLIVA
TARTA DE ZANAHORIA ESTILO AMERICANO

Tarta de zanahoria estilo americano. La tarta de zanahoria o Carrot Cake, es un clásico de la repostería anglosajona. Este postre se popularizó en el Reino Unido y en los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, debido al racionamiento y la escasez de muchos alimentos, entre ellos el azúcar, que obligó a buscar otras alternativas para endulzar los postres. Desde hace algunos años en España ha comenzado a tener bastantes adeptos.

No te debe extrañar el uso de la zanahoria en repostería, pues es una hortaliza con un alto componente de azúcares. Además la humedad que aporta la zanahoria hace que obtengamos un postre especialmente jugoso, que unido a la deliciosa cobertura de crema de queso que lo acompaña hará que te resulte imposible resistirte probar bocado.

Así que no te lo pienses y anímate a probar y por supuesto a hacer esta tarta de zanahoria que te propongo. Para esta ocasión la voy hacer por capas, alternando capas de bizcocho con capa de crema de queso (frosting); esto ayudará a mantener mejor la humedad. La parte superior de la tarta quedará también cubierta con una cobertura de crema de queso.

 

1. Ingredientes de la tarta de zanahoria.

   Ingredientes para el bizcocho:

Ingredientes necesarios para el bizcocho

  • 400 gr de azúcar.
  • 350 ml de aceite de girasol.
  • 4 huevos.
  • 450 gr de zanahoria.
  • 250 gr de harina de trigo.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 110 gr de nueces.

   Ingredientes para el frosting de queso:

Ingredientes necesarios para la cobertura de queso o frosting

  • 500 gr de queso Mascarpone.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 220 gr de azúcar.
  • 2 sobres de azúcar vainillado.

 

2. Elaboración de la tarta de zanahoria:

  1. En un bol mediano mezclamos la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Una vez bien mezclados lo reservamos.En un bol mezclamos la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal
  2. En un bol grande mezclamos el azúcar y el aceite.En otro bol mezclamos el aceite y el azúcar
  3. Vamos añadiendo los huevos uno a uno en la mezcla del paso 2, y batimos todo muy bien.Vamos añadiendo los huevos uno a uno en la mezcla del paso 2, y batimos todo muy bien
  4. Seguidamente le añadimos la zanahoria triturada.Seguidamente le añadimos la zanahoria triturada
  5. Ahora añadimos los ingredientes que reservamos anteriormente en el paso 1 y las nueces trituradas.Ahora añadimos los ingredientes que reservamos anteriormente en el paso 1 y las nueces trituradas
  6. Batimos toda la mezcla muy bien.
  7. El siguiente paso es preparar el molde. Yo he utilizado un molde de 24 x 10 cm desmoldable, el cual forro su base con papel de horno y a los laterales les unto mantequilla. Preparamos el molde donde vamos a hornear la tarta de zanahorias
  8. Lo introducimos en el horno a una temperatura de 175º durante 1 hora aproximadamente.

 

3. Elaboración del Frosting de queso:

  1. En un bol batimos bien la mantequilla y el queso.En un bol batimos bien la mantequilla y el queso
  2. Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo la mezcla con movimientos envolventes.Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo la mezcla

4. Montaje de la tarta de zanahoria.

Una vez sacada la tarta del horno esperamos a que se enfríe para poder desmoldarla. Nos podemos ayudar de un cuchillo para separarla de las paredes del molde. Dejaremos enfriar mas tiempo para poder cortarla. Le daremos 2 cortes para formar 3 capas,  y entre capa y capa le untamos la crema de queso de modo que quedaría de manera intercalada el bizcocho y la crema de queso.

Para finalizar cubrimos toda la parte superior de la tarta con crema de queso y algún elemento decorativo que nos guste. Para esta ocasión he usado virutas de nueces y finas tiras de zanahorias repartidas por toda la superficie.

Tarta de zanahoria

Así quedaría nuestra tarta de zanahoria. Que buena pinta, ¿verdad?. Pues manos a la masa.

P.D.: A esta tarta le veo un problema, y es que como la pruebes no podrás ¡¡¡PARAAAAARRRR!!!

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41 COMENTARIOS:
  1. Adaliz ha comentado:
    26 agosto 2020

    Me encanta esta tarta,ya la ise y keda deliciosa

  2. OLIMANITAS ha comentado:
    29 octubre 2020

    Hola Adaliz. Me alegro que te haya gustado la tarta de zanahoria.

  3. Stefania Caroline Ampudia Peñafiel ha comentado:
    6 septiembre 2020

    La voy hacer se ve súper deliciosa

  4. OLIMANITAS ha comentado:
    29 octubre 2020

    Hola Stefania. Gracias por visitar mi blog.
    La tarta de zanahoria es una de mis preferidas. Espero que te salga buenísima.

  5. Rosa luz ha comentado:
    12 septiembre 2020

    Practique la torta me encanto el sabor pero no elebo nada la torta el problema es que vivo en altura soy de Perú vivo en Cuzco y estamos a 3800 de altura sobre el nivel del mar algún consejo para este clima gracias

  6. OLIMANITAS ha comentado:
    29 octubre 2020

    Hola Rosa Luz, gracias por visitar mi blog.
    En verdad, no sabría que decirte, mi situación es justo la contraria. Yo vivo en la costa, al nivel del mar.
    Trasteando por internet he podido leer que la presión atmosférica influye en la elaboración de repostería, algo que nunca me había planteado hasta hoy. Algunos recomiendan reducir la cantidad de levadura y azúcar o aumentar los líquidos y la harina, pero no hay una fórmula de equivalencias para cocinar en altura.
    Siento no poder ayudarte más.
    Un saludo

  7. Rosa luz ha comentado:
    12 septiembre 2020

    Practique la torta me encanto el sabor pero no elebo nada la torta el problema es que vivo en altura soy de Perú vivo en Cuzco y estamos a 3800 de altura sobre el nivel del mar algún consejo para este clima gracias

  8. Mercedes ha comentado:
    13 septiembre 2020

    Riquísima esta versión de tarta de zanahorias. La cobertura que le puse fue la de Jordi Cruz pués es menos grasienta. La hace con nata, queso Philadelphia y un toque de vainilla.
    Os pondría una foto pero no hay un apartado para subirla.

  9. OLIMANITAS ha comentado:
    29 octubre 2020

    Hola Mercedes gracias por visitar mi blog.
    Esto es lo bueno de la repostería, que siempre podemos adaptar a nuestros gustos y preferencias y darle a nuestras tartas un toque personal.

  10. Yolanda ha comentado:
    7 octubre 2020

    Hola, me gusta mucho la tarta de zanahoria y hoy me he decidido a hacerla , buscando una receta he encontrado la tuya, he respetado todos los ingredientes tal y como los has puesto, pero al sacarla del horno y dejarla reposar me ha dado la impresión de que estaba un poco grasienta, y en efecto al quitarla del molde y pasarla a la rejilla, estaba bastante grasienta por la parte de abajo.
    Quizás le sobrarían 100ml, de aceite y 100gr de azúcar. quedaría un poco menos dulce, pero sobre todo el aceite creo que ha quedado excesivamente grasienta.
    La próxima vez la haré así y a ver qué tal porque así seguramente no sea lo que esperaba y no creo que me guste.

  11. OLIMANITAS ha comentado:
    29 octubre 2020

    Hola Yolanda, gracias por seguir mi receta.
    A mi no me queda tan grasienta. Quizás el porcentaje que le quieres quitar sea demasiado, ten cuidado para que no te quede muy seca.
    Un saludo.

  12. Wendy ha comentado:
    29 octubre 2020

    Por FAVOOOOOR! Qué medida de molde usaste? Creo que es importante para que quede con esa apetitosa apariencia.
    Me ha encanta’o y quiero hacerla pero sin medida de molde cómo? No me arriesgo. Gracias preciosa de antemano. Cuídate mucho. Besitos

  13. OLIMANITAS ha comentado:
    10 noviembre 2020

    Hola Wendy. El molde es de 24x10cm. Es un poco más alto de los que suelo utilizar, pero esta receta lo necesitaba.
    Gracias por visitar mi blog. ¡Que te salga riquísima!

  14. Geirgina ha comentado:
    22 noviembre 2020

    Se ve muy exquisita,se le puede añadir ralladura de naranja,gracias

  15. OLIMANITAS ha comentado:
    7 diciembre 2020

    Hola Geirgina. La tarta de zanahoria es sin duda una de mis favoritas. Yo nunca le he añadido ralladura de naranja, pero puedes probar y me cuentas. Gracias por tu comentario.

  16. Walter Pérez ha comentado:
    30 noviembre 2020

    Muy buenas recetas. Me gustaría mantener el contacto.

  17. OLIMANITAS ha comentado:
    7 diciembre 2020

    Hola Walter. Gracias por tu comentario. Si quieres estar al día de mis publicaciones, solo tienes que suscribirte a mi página.
    Un saludo.

  18. Ana Vargas ha comentado:
    3 diciembre 2020

    Me encanta la cocina.

  19. OLIMANITAS ha comentado:
    7 diciembre 2020

    Hola Ana Vargas. Gracias por visitar mi blog. Espero que disfrutes con mis recetas.

  20. Alicia Atienza ha comentado:
    21 diciembre 2020

    Hola amiga,muchas gracias por la receta es riquísima !
    Me encantaría compartir contigo una receta muy antigua de nuestra familia ,hasta el momento no he visto este postre navideño en ningún sitio y es realmente delicioso …
    Ojalá puedas hacerlo ,se llama Carlota rusa» …espero respuesta y felicitaciones por tus recetas , saludos desde Valparaíso Chile ❤️

  21. OLIMANITAS ha comentado:
    10 enero 2021

    Hola Alicia. Me alegro que te guste la receta. No había escuchado hablar de la Carlota Rusa. Es un postre que no conozco, pero buscaré información sobre él.
    Gracias por visitar mi blog.

  22. Marylu Torres ha comentado:
    23 diciembre 2020

    Hola, efectivamente esta receta es deliciosa, tengo muchos años de hacerla para mi familia y mis clientes. Permíteme sugerir una recomendación y es que yo conocí esta receta y le quité 100gr. De azúcar y fue más rico ya que tiene sufuazucar en las pasas y la zanahoria.
    Pruébala te va a encantar, sabe más la zanahoria.

  23. OLIMANITAS ha comentado:
    10 enero 2021

    Hola Marylu, gracias por visitar mi blog.
    No encuentro esta receta muy dulce, para mi gusto no le sobra azúcar. De todos modos lo probaré a ver qué tal sale.

  24. Sua ha comentado:
    26 diciembre 2020

    Hola! Me gustaría saber de cuántos kilos o libras es esta receta? Gracias de antemano

  25. OLIMANITAS ha comentado:
    10 enero 2021

    Hola Sua. Nunca he pesado esta tarta una vez terminada, pero sí que pesa bastante.
    Gracias por tu comentario.

  26. Betsy ha comentado:
    28 diciembre 2020

    Hola me encanta la apariencia de tu torta de zanahoria, me gustaría saber si puedo sustituir el bicarbonato x otra cosa,
    Agradezco tus comentarios
    Gcs

  27. OLIMANITAS ha comentado:
    10 enero 2021

    Hola Betsy . Un sustituto del bicarbonato en repostería puede ser la levadura en polvo. Si eliges esta opción la proporción de levadura que tienes que echar es el triple que la de bicarbonato. Si son 2 cucharaditas pues de levadura serán 6.
    Gracias por tu comentario.

  28. Zuleima Pereira ha comentado:
    15 enero 2021

    Hola! Me encantó la receta! La hice tal cual! Y quedó super rica! Espectacular! Gracias. Felicitaciones mi estimada!

  29. OLIMANITAS ha comentado:
    10 mayo 2021

    Hola Zuleima. Gracias a ti por poner en práctica mi receta.

  30. Ninoska ha comentado:
    18 enero 2021

    Gracias por la receta. Pero a cuanto equivale el sobre de azucar en gramos del queso crema??? No todos los países tienen las misna ca todas de sobres. Agradecería mucho las recetas sean más específicas en peso… gracias me encantó su receta la realizare!!!!

  31. OLIMANITAS ha comentado:
    10 mayo 2021

    Hola Ninoska. Los sobres de azúcar son de 8gr.

  32. Paula ha comentado:
    22 febrero 2021

    Me encanta esta torta
    Lo que creo con seguridad es que es mucha la cantidad de aceite.
    La hice con 100 ml menos y queda muy buena y húmeda. Es mi favorita. Gracias!!

  33. OLIMANITAS ha comentado:
    10 mayo 2021

    Hola Paula. A mi no me queda aceitosa, pero eso tiene la cocina, que podemos adaptarla a nuestros gustos. Gracias.

  34. Maria ha comentado:
    28 febrero 2021

    Hola!
    Una pregunta , se bate la mezcla del relleno con batidora para huevos?

    Linda tarta! Haré con certeza y espero quede al menos parecida.

  35. OLIMANITAS ha comentado:
    10 mayo 2021

    Hola Maria. Para el frosting, yo las bato a mano con las varillas. Pero si te es más cómodo puedes utilizar la batidora eléctrica. Seguro que te queda buenísima!! Gracias

  36. Llulia ha comentado:
    29 abril 2021

    Este sábado lo hago, ya os cuento, gracias por la receta .

  37. OLIMANITAS ha comentado:
    10 mayo 2021

    Hola Llulia espero que te haya salido buenísima!!

  38. Mónica ha comentado:
    1 mayo 2021

    Te recomiendo probar con 100 menos de aceite y reemplazarlo con jugo de naranja y su ralladura. Y menos azúcar también. A mis hijos le encanta! La acompañamos con crema chantilli

  39. OLIMANITAS ha comentado:
    10 mayo 2021

    Hola Mónica. Suena apetecible!! Lo probaré para otra receta.

  40. Sara ha comentado:
    8 mayo 2021

    Hola,
    Pues la verdad es que me he quedado con el frosting de queso mascarpone, la mantequilla y el azucar.

    Lamento comunicarte que si la hiciste tal cual y mezclaste, como dices, el queso y la mantequilla, debió habérsete cortado, pues no se pueden batir estas dos cosas juntas y menos con varillas, y aunque sea con espátula (aunque es muy poco probable que pudieses lograr integrar ambos ingredientes sin que se te corten) no funciona!! (Lo he hecho varias veces de formas diferentes y no ha resultado factible una de tema untuosa y sedosa). La mezcla se corta la hagas como la hagas, bien mezcles primeramente el azúcar a la mantequilla y luego el mascarpone, como que teares de integrar el queso con la mantequilla y luego el azúcar.

    Si has seguido otra manera de hacer el frosting te agradezco me lo hagas saber.

    Un saludo

  41. OLIMANITAS ha comentado:
    10 mayo 2021

    Hola Sara. Yo nunca he tenido problemas al hacer el frosting. Lo hago tal cual explico en la receta y nunca se me ha cortado. Prueba a batir a mano con las varillas primero la mantequilla hasta que quede cremosa ( punto pomada) y añádele el queso frío, hasta que esté todo bien mezclado. Luego Añade el azúcar, inténtalo con el azúcar glass que es más fácil de integrar al resto de ingredientes, y mézclalos con la pala y movimientos envolventes. Espero haberte ayudado. Saludos

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