TARTA DE MANZANA CON RELLENO, ¡¡¡DELICIOSA!!!

Tarta de manzana fácil y rápida. Hoy toca otro clásico de la repostería, la tarta de manzana. Es una de las tartas mas populares, que a su vez tiene muchas variantes tanto en los ingredientes del relleno, como en la forma de presentar la manzana; ya sea troceada o en compota,… También nos podemos encontrar con muchas variantes en la masa que envuelve el relleno; así tenemos la clásica tarta americana Apple Pie donde la masa envuelve a toda la fruta o la francesa Tarte Tatin que se hace al revés, colocando la masa encima de fruta y una vez se termine de hornear se le da la vuelta; también puede ir con hojaldre y así hasta un largo etc,…

Nosotros vamos hacer la mas sencilla, una tarta de manzana fácil, rápida y también económica. Con muy pocos ingredientes, pasos muy sencillos y ninguna floritura, el «repostero» mas inexperto podrá elaborar esta deliciosa tarta no excesivamente dulce y con una textura muy suave parecida a la de un puding.

1. Ingredientes necesarios para hacer la receta:

• 5 manzanas grandes. Yo he usado manzanas Golden, pero también le vienen bien Reineta o Granny Smith.
• 240 ml. de leche.
• 225 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 110 gr. de harina.
• 1 placa de masa quebrada.
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
• 2 cucharadas de agua.

2. Pasos a seguir para hacer la tarta de manzana.

1. Comenzamos preparando el molde donde vamos hacer la tarta. Yo he utilizado un molde de 26 cm. de diámetro, de poca altura y con los bordes ondulados. Me gusta estéticamente como quedan las ondas en el borde de la tarta. La preparación consiste en untarle mantequilla tanto en la base como en los laterales para evitar que se pegue la masa al desmoldarla.
2. Ahora estiramos la masa quebrada con un rodillo hasta que alcance un tamaño que cubra nuestro molde y lo recubrimos totalmente con la masa.
3. Seguidamente pelamos 3 manzanas, le quitamos el corazón y las troceamos a taquitos pequeños.
4. El siguiente paso es preparar el relleno de la tarta. En un recipiente echamos los 3 huevos, las 3 manzanas que hemos pelado anteriormente, los 240 ml.  de leche y los 225 gr. de azúcar. Lo batimos todo procurando que no quede ningún grumo.
5. Ahora echamos los 110 gr. de harina, pero la tamizamos con un colador y volvemos a batir toda la mezcla.
6. Una vez lista la mezcla, la añadimos al molde que previamente hemos forrado con la masa quebrada.
7. Antes de continuar con los siguientes pasos, calentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
8. Pasamos ahora a cortar en finas láminas 2 manzanas y las colocamos de manera solapada y en círculo por la superficie del relleno de la tarta. Vamos cubriendo desde el borde de la tarta hacia el centro.
9. Cortamos el sobrante de masa quebrada dejando que sobre un trozo pequeño.
10. Ya podemos meter la tarta en el horno que hemos precalentado; y hornearemos durante 1 hora aproximadamente. Los últimos 3 o 4 minutos subo la temperatura del horno casi al máximo y lo pongo en modo gratinar para así dorar la superficie y darle a la tarta un aspecto mas apetecible. Controlar bien este momento final para no quemar en exceso la superficie.
11. Pasado el tiempo sacamos la tarta del horno y antes de desmoldarla tenemos que esperar a que se enfríe.
12. Una vez desmoldada pasamos a preparar la cobertura de mermelada. Mezclamos bien 3 cucharadas de mermelada de albaricoque (también le viene bien mermelada de melocotón) con 2 cucharadas de agua y la calentamos en el microondas levemente para que quede mas fluida y nos sea mas fácil pincelar la tarta.
13. Con un pincel de repostería recubrimos de mermelada toda la superficie de la tarta y la llevamos a la nevera para que coja fresquito que es como sabe mas buena.

Y aquí tenéis esta exquisita y jugosa tarta de manzana lista para degustar en buena compañía que os sabrá mucho mejor.

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